C37. 古法煎魚

外國有本書 "死前必到1,000 地方" (1000 Places to see before you Die)， 作者 Patricia Schultz 竟然死前要到河內這間 百年老店 食 "古法煎魚" :
"Cha Ca La Vong" ， 一 間 專 賣 古 法 煎 魚 的 老 店 子 。 它 是 越 南 歷 史 最 悠 久 的 餐 廳 ， 而 且 所 做 的 煎 魚 更 好 吃 到 連 河 內 政 府 都 要 把 店 前 的 街 道 由 畫 行 街 改 名 為 Cha Ca Street （ 即 煎 魚 街 ） 。

Cha Ca La Vong 古法煎魚

Address :

14, Cha Ca, Hanoi. (河內)

3, Ho Xuan Huong, HCM. (胡志明)

這 種 用 Ca Lang 及 Ca Loe 兩 種 河 魚 來 做 的 煎 魚 ， 必 須 配 上 以 蝦 醬 製 成 的 調 料 同 吃 ， 不 過 因 為 越 南 的 蝦 醬 腥 味 很 重 ， 所 以 從 桂 花 蟬 身 上 收 集 回 來 的 精 油 ， 滴 一 滴 正 好 可 以 辟 走 那 腥 味 。

這隻就是桂花蟬，雖然加了牠的精油真的令蝦醬更美味。但幸好食飽才拍這小動物，否則就如攝影師哥哥所講 "拍完打死都唔會食"。

在餐廳開機拍攝，身旁的外籍人士反應很大。因為他是同行，來自美國的一間叫"Arc Lamp Production" 製片公司，來越南作資料搜集。當 "越南通" 舉出近代戰爭美國所犯下的罪行，他竟然心表認同！ 剛巧 "奧巴馬" 前幾天嬴了美國總統競選，當大家知道對方都是Obama支持者後，少不免要互相慶祝一番！

經過越南通與華娛衛視之努力後，特輯於12月中已播出： http://www.cetv.com/itv/cetv-video-1367.html